кетчуп
*
!
/
?
*
стори
тру
Вначале был соус из рыбы, затем появился грибной, горчичный, клюквенный…
И только потом, наконец, томаты захватили трон.
И только потом, наконец, томаты захватили трон.
В мире, полном неожиданных поворотов и сюрпризов, существует одна история, которая проливает свет на то, как из невзрачной рыбной жижи
родился король соусов — кетчуп.
родился король соусов — кетчуп.
что общего
Как и все великие истории,
эта начинается не с начала и не с конца, а где-то посередине —
в туманах древнего Китая.
эта начинается не с начала и не с конца, а где-то посередине —
в туманах древнего Китая.
у рЫбы
в?
и томат
300-500 г.н.э.
В те давние времена, когда мир был моложе, а соль стоила своего веса в золоте, жил-был рыбный соус. В одной китайской деревне, где рыба плавала так густо, что можно было ходить по воде, как по улице, кто‑то додумался смешать рыбу с солью.
Так родился «ке-чиап».
Этот эликсир, как ни странно, придавал вкус не только рыбе, но и всему, что попадало под руку — рису, мясу, овощам и, наверное, даже старым сапогам. Люди добавляли его в пищу, как волшебную приправу, и пища действительно становилась вкуснее.
Ке-чиап стал символом удачи в кулинарии, и каждый, кто использовал его,
был на шаг ближе к совершенному обеду.
был на шаг ближе к совершенному обеду.
кИтайский
рыбный соус
茄汁
鮭汁
XVII-XVIII века
Возможно, потому что они росли повсюду, и если что‑то можно было сделать из них, почему бы не сделать кетчуп?
Грибной кетчуп оказался на удивление вкусным. Лорды и леди, привыкшие к изысканным блюдам, начали требовать его от своих поваров. И если вы думали, что английская еда скучная и однообразная, значит, вы никогда не пробовали грибы, пропитанные волшебством специй и соли.
грибной кетчуп
английский
Почему грибы?
Переносимся на несколько веков вперёд, в туманную Англию XVII—XVIII вв.еков. Здесь, в викторианских лабораториях, где алхимики пытались превратить свинец в золото, родилась новая версия кетчупа.
Только вместо рыбы они использовали грибы.
Только вместо рыбы они использовали грибы.
Однако, в конце XVIII века, в результате опытов с анчоусами, пивом, грибами, грецкими орехами родился вустерский соус, существующий до сих пор.
XVIII век
Французы, известные своей любовью к кулинарным экспериментам, также не остались в стороне.
В XVIII веке они начали экспериментировать с анчоусами, устрицами и различными специями. Их соусы были более сложными и изысканными, но также обладали уникальным вкусом, который обогащал блюда.
В конце концов французы изобрели майонез. И за это им большое спасибо!
почти кетчуп
французский
XVIII-XIX века
соус из горчицы
нЕмецкий
Хотя, казалось бы,
зачем какие‑то там улучшения
немецким колбаскам?
зачем какие‑то там улучшения
немецким колбаскам?
В Германии же в XVIII—XIX веках существовали свои версии соусов, которые можно считать предшественниками кетчупа.
Здесь важную роль играла
На её основе немцы создавали соусы, которые добавляли пикантности мясным блюдам и колбасам.
Эти соусы служили той же цели, что и кетчуп в наши дни — они улучшали вкус пищи.
!!!
горчица
???
XIX век
В России, где кулинарные традиции тоже очень богаты и разнообразны, были свои версии «кетчупа».
В XIX веке здесь готовили соусы на основе кваса и различных ягод, таких как клюква и смородина. Эти соусы были кисло-сладкими и использовались для улучшения вкуса мясных и рыбных блюд.
Они не были так популярны, как сейчас у нас популярен кетчуп, но делали своё дело — добавляли вкус и аромат привычным блюдам.
Особенно это ценилось в постные дни!
Особенно это ценилось в постные дни!
соус... с квасом
русский
трунь,
трунь
трунь
XIX век
Теперь перенесёмся через океан, в Новый Свет XIX века, где всё казалось новым и свежим, даже томаты.
В те дни томаты считались ядовитыми, но нашёлся человек, который был готов рискнуть. Его звали Генри Джон Хайнц. Говорят, что он был достаточно смелым, чтобы попробовать томаты и понять, что они не только не убивают, но и могут стать основой для самого великолепного соуса в истории.
Так Хайнц взял помидоры, добавил сахар, уксус и специи и создал кетчуп. Это была революция, только в бутылке. Люди начали добавлять его в свои блюда и Америка, страна возможностей, стала страной кетчупа. Заводы начали массово производить кетчуп и с каждым днём популярность этого соуса росла. Томаты захватили мир и кетчуп стал символом американской кухни.
ТОМАты? томаты!
амЕриканская
революция
революция
XX-XXI века
Сегодня кетчуп — это не просто соус; это образ жизни. Он украшает бургеры, ласкает картофель фри и даже проникает в изысканные рецепты от лучших шеф-поваров.
Кетчуп стал универсальным, и его можно найти в каждой кухне, от маленькой забегаловки до роскошного ресторана.
Всё это сделало его королём кухни.
Всё это сделало его королём кухни.
Король кухни
Кетчуп сегодня:
Я -
король мира!
король мира!
Кетчуп
в искусстве
в искусстве
Breakfast at Tiffany’s
«Завтрак у Тиффани»
Холли: Пол, добавь немного кетчупа на гамбургер. Это сделает его ещё вкуснее.
Пол: Ты уверена? Я обычно не добавляю кетчуп.
Холли: Поверь мне, кетчуп — это как маленький штрих гламура на твоей тарелке.
Пол: Ты уверена? Я обычно не добавляю кетчуп.
Холли: Поверь мне, кетчуп — это как маленький штрих гламура на твоей тарелке.
1961
Pulp Fiction
«Криминальное чтиво»
Три помидора идут по улице: папа-помидор, мама-помидор и сын-помидорчик. Сын-помидор начинает отставать. Папа-помидор, рассердившись, подходит к сыну, пинает его и говорит: «Догоняй, кетчуп!»
1994
Friends
«Друзья»
Росс: Почему у нас всегда столько кетчупа?
Моника: Потому что Чендлер везде его добавляет. Просто везде!
Чендлер: Он делает любую еду вкуснее. Даже если это просто тост.
Моника: Чендлер, кетчуп не подходит к китайской еде.
Чендлер: А я говорю, что подходит! Смотри, Росс, попробуй!
Росс: Нет, спасибо, я пас. Китайская еда с кетчупом — это как-то странно.
Моника: Потому что Чендлер везде его добавляет. Просто везде!
Чендлер: Он делает любую еду вкуснее. Даже если это просто тост.
Моника: Чендлер, кетчуп не подходит к китайской еде.
Чендлер: А я говорю, что подходит! Смотри, Росс, попробуй!
Росс: Нет, спасибо, я пас. Китайская еда с кетчупом — это как-то странно.
1994-2004
The Big Bang Theory
«теория большого взрыва»
Шелдон: Я не могу есть этот бутерброд без кетчупа.
Леонард: Шелдон, это бутерброд с сыром. Зачем тебе кетчуп?
Шелдон: Кетчуп — это универсальный соус. Он подходит ко всему.
Пенни: Сырный бутерброд с кетчупом? Это странно даже для тебя, Шелдон.
Шелдон: Странно — это когда ты не добавляешь кетчуп. Это как есть картошку фри без соли. Просто неправильно.
Леонард: Шелдон, это бутерброд с сыром. Зачем тебе кетчуп?
Шелдон: Кетчуп — это универсальный соус. Он подходит ко всему.
Пенни: Сырный бутерброд с кетчупом? Это странно даже для тебя, Шелдон.
Шелдон: Странно — это когда ты не добавляешь кетчуп. Это как есть картошку фри без соли. Просто неправильно.
2007-2019
How I Met Your Mother
«Как я встретил вашу маму»
Лили: Маршалл, ты опять кладешь везде кетчуп?
Маршалл: Конечно, это же кетчуп! Он улучшает вкус любого блюда.
Лили: Ты полил кетчупом макароны с сыром!
Маршалл: Ну, почему бы и нет? Это моя собственная версия кулинарного шедевра.
Лили: Ты безнадежен, но я всё равно люблю тебя и твою кетчуп-зависимость.
Маршалл: Конечно, это же кетчуп! Он улучшает вкус любого блюда.
Лили: Ты полил кетчупом макароны с сыром!
Маршалл: Ну, почему бы и нет? Это моя собственная версия кулинарного шедевра.
Лили: Ты безнадежен, но я всё равно люблю тебя и твою кетчуп-зависимость.
2005-2014
the office
«офис»
Майкл: Знаете, кетчуп — это как маленькое красное счастье в бутылке. Он делает всё лучше.
Джим: Майкл, ты серьёзно добавляешь кетчуп в кофе?
Майкл: Почему нет? Это открытие вкусового спектра. Попробуй.
Пэм: Я думаю, это очень необычно.
Дуайт: Нет, это просто неправильно. Кетчуп предназначен для мяса и картофеля. Кофе — это святое.
Джим: Майкл, ты серьёзно добавляешь кетчуп в кофе?
Майкл: Почему нет? Это открытие вкусового спектра. Попробуй.
Пэм: Я думаю, это очень необычно.
Дуайт: Нет, это просто неправильно. Кетчуп предназначен для мяса и картофеля. Кофе — это святое.
2005-2013
это история вкуса
От древних китайских рыбаков до современных шеф-поваров — это длинное и увлекательное путешествие.
И, кажется, оно никогда не закончится.
И, кажется, оно никогда не закончится.
кетчуп
и
приключений!
